今、注目のアミノ酸：ギャバ（GABA）の働きや効能

GABAの成分「胚芽」

GABA（ギャバ）の成分は、お米の中にあります。お米といっても普段良く食べられている白米ではなく、お米の胚芽の部分です。

GABA（ギャバ）の成分は、白米にも含まれてはいますが、白米だけではGABA（ギャバ）不足を解消することは出来ません。

お米の胚芽は、白米の約5、6倍のGABA（ギャバ）の成分が含まれており、マグネシウムも豊富に含まれています。そして、大豆はGABA（ギャバ）のほかにもイノシトールやリン脂質が豊富に含まれています。

では、大豆や玄米だけを食べればよいのでは？と考えてしまいがちです。

正しいことではありますが、ではなぜ白米は発芽する胚芽を取ってしまうのでしょうか？答えは簡単で、おいしくないからです。発芽する胚芽の付いた玄米は、独特の臭みがあり、人によって好き嫌いがあるでしょう。現在では、さまざまな発芽玄米加工食品がありますので、まずはそこから試してみることがよいでしょう。