今、注目のアミノ酸：ギャバ（GABA）の働きや効能

アミノ酸の種類：じゃがいも

GABA（ギャバ）のアミノ酸の種類には、じゃがいもに含まれるものがあります。

GABA（ギャバ）のアミノ酸を多く含む食品としては、発芽玄米がよく知られていますが、じゃがいもにも豊富なGABA（ギャバ）のアミノ酸が含まれていることが明らかになっています。

GABA（ギャバ）は、動物、植物、微生物など、自然界に広く分布し、多くの種類の食品などに含まれるアミノ酸の種類のひとつです。じゃがいもは、100g中に20～40mgのGABA（ギャバ）が含まれています。また、じゃがいも内のGABA（ギャバ）は、じゃがいもの外側の皮層部よりも内側の髄部に多いようです。